Jødekager

ingridenser:

Dej

150 gr mel
125 gr. smør
60 gr melis
1/2 æggeblomme
10 gr søde mandler
1/2 tsk. kardemomme
1/4 tsk. Natron
rev. skal af 1/2 citron

pynt:

sukker
mandler
æg
kanel

fremgangsmåde:

Smør smuldres i melet, tilsættes sukker, den sammenpiskede æggeblomme, de fint hakkede mandler, den revne citronskal samt natron. Det hele samles til en dejg. Når denne har hvilet lidt, udrulles den så tynd som muligt, afstikkes i runde kager, der stilles på smurt plade, pensles med æg, strøes med sukker, hakkede mandler og kanel, beges ved jævn varme(200 grader) lysebrune