Orange Sauce
Orange Sauce velegnet til andesteg
-
Du skal bruge
-
2 spsk andefedt
-
1 stk skalotteløg
-
4 stk tørrede abrikoser
-
saften fra 2 appelsiner
-
saften fra en halv citron
-
0,5 spsk honning
-
2 spsk grand marnier eller anden orangelikør
-
1½-2 dl andebouillon og stegesky fra anden, skummet for fedt
-
1 tsk majsstivelse
-
salt og nykværnet peber
Sådan gør du
- Varm andefedtet i en kasserolle.
- Hak løget fint og skær abrikoserne i små tern.
- Steg begge dele i fedtstoffet til løgene er mør.
- Pres saften ud af appelsiner og citron og kom det i gryden.
Lad det koge ind til under det halve. - Tilsæt honning, likør og bouillon og eller sky.
- Jævn saucen med majsstivelse rørt op i lidt vand.
- Smag saucen til med honning, salt og peber.
-
Seneste kommentarer