Svampe- og asparges-sovs

Den er rigtig god, til skinkesnitzler i fad, hvor den så bliver hældt over, og står i ovnen 20-30 min ved 170 grader varmluft..

Serveres sammen med ris eller nye danske kartofler…

ca. 200 g. friske skivede champignoner
1 dåse asparges (+væden)
1 spsk. smør
½ l. grøntsagsbouillon
2 spsk creme fraice
meljævning.

Champignonerne svitses let af i smøren, hvorefter asparges+væde hældes ved, sammen med grøntsagsbouillon. Sovsen bringes i kog og når det koger, skrues ned på medium varme. Så skal creme fraicen i, og under omrøring hældes også meljævning i, lidt efter lidt, til det har en god tykkelse.

kærlig hilsen
Maria Steg