Farseret porre
Porre kan blive til lækker dansk ret... farseret porre
Ingredienser:
| 600 | g, | Porre, renset vægt |
| 500 | gram | Svinekød, hakket ca. 10 % fedt |
| 4 | spsk. | Hvedemel |
| 1 | spsk. | Kartoffelmel |
| 2 | Æg | |
| 2 | dl. | Danskvand |
| 150 | gram | Løg, pillet vægt |
| Muskat * | ||
| Salt | ||
| Peber | ||
| Æg | ||
| Rasp | ||
| 75 | gram | Smør |
Farseret porre
Bland kødet med mel og kartoffelmel. Kom æggene i og rør grundigt. Rør danskvand/mælk i. Krydr med revet løg, muskatnød, salt og peber. Lad farsen hvile på et køligt sted 1-2 timer.
Skyl og rens porrerne omhyggeligt og skær dem i 6 cm lange stykker. Kom porrerne i kogende, letsaltet vand og lad dem koge knap møre 3-5 min. Lad porrerne dryppe af og afkøle.
Drys lidt rasp på et stykke pergamentpapir. Bred lidt fars ud og læg et stykke porre på farsen. Saml farsen om porren. Vend rullen i rasp, derpå i æg og atter i rasp.
Smelt fedtstoffet gyldent og steg porrerne 5-6 min. på hver side.
Servér med smørdampede, kogte eller stuvede grønsager. Kogte kartofler eller kartoffelgratin er også godt tilbehør.
Tomatsauce eller en sauce af porrevand og mælk/fløde kan også serveres til.
Seneste kommentarer